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rezepte:zimtsterne

Zimtsterne

Grundteig

100g Eiweiß (3-4 Eier)
20g Honig
180g Puderzucker
150g gemahlene Nüsse
150g gemahlene Mandeln
15g Zimt

Zubereitung

Eiweiß mit dem Mixer aufschlagen, dann Honig und Hälfte des Puderzucker unterrühren, die andere Hälfte des Puderzuckers nachträglich unterheben.
Gemahlene Nüsse- und Mandeln und Zimt nach und nach vorsichtig unterheben, damit das Eiweißvolumen bleibt. Den Teig mindestens eine Stunde kühl stellen!

Glasur

30 Eiweiß (1 -2 Eier)
150g Puderzucker

Zubereitung

Eiweiß glatt rühren und den Puderzucker nach und nach zugeben. Leicht aufschlagen.
Den Teig auf 12 mm ausrollen, die Glasur auftragen und mit einem nassen Stern-Förmchen ausstechen.

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Bei 170 Grad ca.11 Minuten backen. Dieses Rezept wurde freundlicherweise von der Bäckerei Schlechtrimen (Köln) zur Verfügung gestellt.

rezepte/zimtsterne.txt · Zuletzt geändert: 2014/04/17 15:45 von Madic